普洱茶变馊-普洱茶水时间长了变绿

与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，普洱茶素有“做新茶，景迈生态茶男人喝普洱喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。我们平时喝普洱熟茶时，老班章州可能会发现有些普洱熟茶的口感带有酸味？这是怎么回事呢？ 酸味，是否属于杂味？ 这个问题，泡茶杯太烫不能一概而论。因为普洱熟茶出现酸味，有几种可能。

@茶爱好:茶品醒茶的容器就十分重要，密不透风的金属罐、塑料罐和瓷罐等均不适合醒茶(同时也不适合多数普洱茶的正常存放)。紫砂罐、罐等往往是多追求形式感的茶客所喜。一般来说，百色普洱茶冰岛茶腌茶这类带酸味的普洱熟茶恰恰说明这款普洱熟茶的内含物质丰富，因而其选用的茶叶原料也均较为高端，嫩度高。但是，有多多老茶客并不喜欢带酸味的普洱熟茶。

普洱茶放一会变黑

自然陈化的过程中，普洱茶的内含物在氧气、微生物、茶叶内活性酶等作用之下，发生的一系列的氧化、聚合、分解等生化反应，其物质构成、含量都发生显著的改变。1 熟茶发酸一般是渥堆发酵过程中工艺处理不当造成的。渥堆时出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4～5天就能闻到明显的酸味。

甚至形成肌肉酸痛的感觉，并可能引起呕酸等反应。5、普洱熟茶经过渥堆发酵工艺，而普洱茶老茶头是渥堆发酵工艺过程中的产物，堆味是从形容“发酵渥堆”上来的。“发酸”普洱茶中含有的乙酸(分子C2H4O2又称“醋酸)，在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成:丙酸(分子式C3H6O2)在乳菌作用下也会大量产生。

其实这还与其后存的方法失误有关，保存方法不对也会造成茶变酸。普洱熟茶如果出现了冷后酸，500吨普洱茶那么一般是熟茶的发酵过程出现了问题，如果熟茶在发酵时度过高。普洱茶怎么放不能再次泡了 普洱茶茶浓，因此含有很多的呈味物质和营养成分，因此在度过高或者放置时间超过24小时的话，茶中会滋生很多细菌，导致茶变质。

与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，茶叶的说法便秘养生茶新班章熟饼普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。“发酸”普洱茶中含有的乙酸(分子C2H4O2又称“醋酸)，在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成:丙酸(分子式C3H6O2)在乳菌作用下也会大量产生。

普洱茶变色

一些人对酸味完全否定，认为普洱茶有酸味肯定是其品质不行。对于酸我们要理性看待，不能一概而论，得具体情况具体分析。酸味是味蕾受到氢离子刺激的一种感受。各种厌氧菌、腐败菌大量产生，直接导致醇类物质大量生成，最后使得茶叶酸馊、叶底软烂而粘稠。 图/2020年巴达大黑山 此外，一旦普洱茶在仓过程中，水分含量过多，湿度过大。

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